Prosciutto e melone...il piatto estivo per eccellenza! Molti pensano che sia un piatto dietetico, e lo è, ma con qualche raccomandazione: utilizzare gli affettati con moderazione: dovrebbero essere consumati al massimo una volta alla settimana, a causa dell'elevato contenuto di sale, colesterolo e sostanze derivanti dal processo di trasformazione delle carni aggiungere verdure e cereali:
Ultime ricette estive con i pomodori ripieni di riso integrale, capperi, olive taggiasche e basilico. Sono una buona alternativa al primo piatto. Dobbiamo consumare una porzione di cereali ad ogni pasto, preferibilmente integrali perchè la fibra in essi contenuta riduce l'assorbimento dei grassi, degli zuccheri e aumenta il senso di sazietà. In particolare il riso
Il riso nero integrale a differenza del bianco brillato, contiene molte fibre, vitamina E, ferro, selenio e manganese, per questo motivo ha un indice glicemico inferiore rispetto a quello bianco. Caratterizzato anche da un elevato contenuto di antocianine, le molecole definite Smart Food Dall'Istituto oncologico Europeo, contenute tipicamente nelle arance. Può essere utilizzato con ricette
Tonno, pane carasau, fagiolini e pomodori Il tonno in scatola è l'alimento più comune in estate, soprattutto per il lunch-Box del Lavoro o del mare! Ricordo di consumarlo 1-2volte a settimana. Molti mangiando il tonno in scatola pensano che sia come il pesce fresco ma non è così : è conservato ed ha molto
Piatto freddo: riso rosso, baccalà al vapore e peperoni Lessare il riso rosso in acqua leggermente salata lessare il baccalà precedentemente ammollato cuocere i peperoni al forno e poi spellarli (vedi ricetta nel sito) unire i tre ingredienti e servire freddo
farro freddo con pomodorini e baccalà lessare il farro una volta bollito passarlo sotto all'acqua fredda per mantenere la cottura cuocere il baccalà al vapore o bollirlo tagliare i pomodorini unire gli ingredienti e condire con sale, pepe, olio EVO e basilico
Panzanella: piatto estivo tipico della nostra regione, un perfetto piatto unico - mettere ammollo con acqua e aceto bianco il pane di campagna integrale (di Panificio la madia) raffermo - Strizzare bene il pane e ridurlo a piccoli pezzi - Aggiungere pomodori tonno olive capperi basilico e cipolla rossa - Condire con olio evo sale
