Lunch box con Grano Saraceno

2020-06-23T18:21:12+02:00

Un'idea per il pranzo al mare o in ufficio: Grano Saraceno è uno pseudocereale senza glutine quindi adatto all'alimentazione dei celiaci,  si caratterizza per l’elevato valore biologico delle proteine perchè ha un buon contenuto di lisina, aminoacido essenziale Anche la fibra è rappresentata in buone quantità rispetto ad altri cereali. L’assenza di glutine e l’elevato

Lunch box con Grano Saraceno2020-06-23T18:21:12+02:00

Falafel di piselli

2020-06-07T20:37:51+02:00

Ingredienti per 12 falafel 450 g di piselli congelati CHO 28,8 1 cipolla di tropea 30 g di farina di mais CHO 24, 45 basilico curcuma sale pepe La ricetta: Far bollire i piselli congelati tagliare una cipolla di Tropea tritare con il frullatore a immersione i piselli, la cipolla, basilico, un filo di olio

Falafel di piselli2020-06-07T20:37:51+02:00

Pasta alle verdure estive

2020-06-07T18:59:13+02:00

Quando hai voglia di mangiare qualcosa di estivo ma poca voglia di cucinare: 2 Peperoni 4 zucchine 1/2 cipolla di tropea 10 olive taggiasche basilico Tagliare i peperoni, le zucchine e la cipolla, e metterli in padella con un pochino di vino bianco o birra e concentrato di pomodoro (se c'è in casa). Tappare al

Pasta alle verdure estive2020-06-07T18:59:13+02:00

Riso freddo per il mare o lavoro

2020-04-06T18:05:22+02:00

Ecco un'idea semplicissima per mangiare al mare o da portarsi al lavoro: Carboidrati: riso rosso integrale Proteine: filetti tonno in olio extravergine di alta qualità Verdure: Melanzane al forno e messe sotto pesto  e pomodori ho aggiunto qualche oliva taggiasca e il basilico il riso rosso è molto comodo perchè non scuoce e possiamo prepararlo

Riso freddo per il mare o lavoro2020-04-06T18:05:22+02:00

Zuppa Cereali e Legumi

2020-04-06T18:22:29+02:00

Pratica e veloce , la minestra di farro e legumi che troviamo secca e si può cuocere senza ammollo: mettere in una pentola con abbondante acqua aggiungere cipolla, sedano e pomodorini (o pelati) cuocere per circa 30-40 minuti (è scritto sulla confezione) aggiungere salvia, sale, pepe, olio EVO Lo so che sono noiosa, ma anche

Zuppa Cereali e Legumi2020-04-06T18:22:29+02:00

Riso nero

2020-04-06T18:33:11+02:00

Il riso nero integrale a differenza del bianco brillato, contiene molte fibre, vitamina E, ferro, selenio e manganese, per questo motivo ha un indice glicemico inferiore rispetto a quello bianco. Caratterizzato anche da un elevato contenuto di antocianine, le molecole definite Smart Food Dall'Istituto oncologico Europeo, contenute tipicamente nelle arance. Può essere utilizzato con ricette

Riso nero2020-04-06T18:33:11+02:00

Quinoa

2020-04-06T18:34:01+02:00

La quinoa è l'alimento simbolo scelto dall' ONU per contrastare la fame nel mondo: a differenza degli altri cereali contiene molte proteine, minerali, fibre, vitamine e sali minerali. Infatti è costituita per il 14 % da  proteine ad  alto valore biologico perchè è ricca di aminoacidi essenziali (che noi non possiamo produrre): in particolare ha

Quinoa2020-04-06T18:34:01+02:00

Polpette di melanzane

2020-04-06T18:37:56+02:00

Polpette di melanzane...un modo per far mangiare le verdure ai bambini.... La ricetta: lessare due melanzane lunghe privarle delle pelle lasciarle scolare nello scolapasta per almeno 15 minuti lessare una patata grossa mettere in un recipiente: melanzane, patate, albume di un uovo, 3 cucchiai di pane grattugiato, aglio tritato finemente, timo, sale, pepe e olio

Polpette di melanzane2020-04-06T18:37:56+02:00

Tonno e pomodori..un must estivo!

2020-04-06T18:38:33+02:00

"Certo che mangio il pesce: il tonno"  "ok secondo lei mangiare la bistecca o la carne in scatola è la stessa cosa?" In moltissimi pensano che mangiare il tonno in scatola sia l'equivalente di mangiare il pesce "vero", in realtà i tonno in scatola ha ben poco del pesce che sia esso fresco o congelato

Tonno e pomodori..un must estivo!2020-04-06T18:38:33+02:00

Polpette di Ceci

2020-04-06T18:42:13+02:00

La ricetta: mettere in ammollo 200 g di ceci secchi lessare i ceci con sedano carota e cipolla, sale, pepe, curcuma lessare 2 patate medie circa 300 g (meglio se al vapore) mettere i ceci, le patate, due cucchiai di farina di mais, aglio, salvia, rosmarino, cumino, paprika in un recipiente e frullare col frullatore

Polpette di Ceci2020-04-06T18:42:13+02:00
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