Alla domanda: " mangia spesso i legumi? "la maggior parte delle persone risponde: no "hanno troppi carboidrati", "fanno ingrassare", " se mangio il pane non posso mangiare i legumi".... altri invece che li mangiano associano Il tonno con i fagioli e il baccalà con i ceci e sembra che questi due abbinamenti siano ormai una certezza troppo fondata per
Un'idea per il pranzo al mare o in ufficio: Grano Saraceno è uno pseudocereale senza glutine quindi adatto all'alimentazione dei celiaci, si caratterizza per l’elevato valore biologico delle proteine perchè ha un buon contenuto di lisina, aminoacido essenziale Anche la fibra è rappresentata in buone quantità rispetto ad altri cereali. L’assenza di glutine e l’elevato
Ingredienti per 12 falafel 450 g di piselli congelati CHO 28,8 1 cipolla di tropea 30 g di farina di mais CHO 24, 45 basilico curcuma sale pepe La ricetta: Far bollire i piselli congelati tagliare una cipolla di Tropea tritare con il frullatore a immersione i piselli, la cipolla, basilico, un filo di olio
Il bulgur è grano spezzato, derivato dalla particolare lavorazione del frumento integrale: i chicchi vengono cotti al vapore, fatti seccare e poi macinati. Le preparazione a casa è semplice: far bollire due bicchieri di acqua, versarci un bicchiere di bulgur e spegnere quando è assorbita l'acqua, dopo 10 minuti circa. Questo è un piatto unico
Ricetta hummus di ceci, ricetta tipica medio-orientale, buonissima da affiancare alle verdure, spalmare sul pane o da servire con sedano, carote e finocchi come aperitivo La ricetta: bollire i ceci con gli odori oppure usare quelli in vetro facendo attenzione che non ci sia glutammato di sodio metterli in un contenitore aggiungere tahina sciolta con
Primavera tempo di fave fresche: queste me le ha portate un paziente direttamente dall'orto. Per fare la purea: pulire le fave metterle in una pentola a bordi alti con cipolla, una patata e sale coprire con brodo vegetale o acqua , tappare la pentola lasciando un mestolo che non faccia chiudere del tutto il tappo
Spesso mi viene chiesto se i piselli possiamo considerarli verdure o sono legumi. Per rispondere dobbiamo fare una distinzione tra legumi freschi e secchi: i legumi freschi (freschi congelati, freschi inscatolati) sono da considerarsi come le verdure perchè hanno poche proteine (5-7g per 100 g) e pochi carboidrati (7-10g per 100 g) i legumi secchi
Pratica e veloce , la minestra di farro e legumi che troviamo secca e si può cuocere senza ammollo: mettere in una pentola con abbondante acqua aggiungere cipolla, sedano e pomodorini (o pelati) cuocere per circa 30-40 minuti (è scritto sulla confezione) aggiungere salvia, sale, pepe, olio EVO Lo so che sono noiosa, ma anche
Molti dimenticano l'importanza di mangiare spesso i legumi come fonte di proteine, in più d'estate mancano le idee: Ecco il riso Venere integrale freddo con fagioli bianchi carote e asparagi sbollentati. I legumi sostituiscono la carne e il pesce e per avere tutti gli aminoacidi essenziali devono essere associati ai cereali come grano (pasta o
La quinoa è l'alimento simbolo scelto dall' ONU per contrastare la fame nel mondo: a differenza degli altri cereali contiene molte proteine, minerali, fibre, vitamine e sali minerali. Infatti è costituita per il 14 % da proteine ad alto valore biologico perchè è ricca di aminoacidi essenziali (che noi non possiamo produrre): in particolare ha
