A Capodanno tutti mangiano lenticchie, ma perchè non mangiarle anche gli altri giorni? Sono proteine vegetali che se associate a pane o pasta o riso, diventano proteine ad alto valore biologico come quelle della carne, col vantaggio di non apportare grassi animali e colesterolo.
I miei pazienti dicono spesso che non piacciono le lenticchie, ma molti le fanno lesse….provate a stufarle con gli odori: sedano, carota, cipolla, peperoncino, un cucchiaio di passata di pomodoro e con un pizzico di curcuma saranno ottime!
Per accelerare i tempi possono essere cotte in pentola a pressione