Polpette di lenticchie con hummus 

Per le polpette  -cuocere le lenticchie con gli odori, se volete comprarle in barattolo controllate che non ci sia il glutammato di sodio  -scolarle molto bene -condire con prezzemolo, sale, pepe, cumino e aglio  -frullare col minipimer  -aggiungere un uovo -far riposare in frigo per almeno un’ora -togliere l’impasto dal frigo -aggiungere una patata lessa…

Hummus di ceci

Hummus di ceci, ricetta tipica medio-orientale, buonissima da affiancare alle verdure, spalmare sul pane o da servire con sedano, carote e finocchi come aperitivo La ricetta: bollire i ceci con gli odori oppure usare quelli in vetro facendo attenzione che non ci sia glutammato di sodio metterli in un contenitore aggiungere tahina, cumino, aglio, sale,…

Torta di Verdure alle zucchine

Torta di verdure: ottima sia per cena che come idea lunch-box Per la pasta: ✅200g di farina ✅1cucchiaio di olio EVO ✅un pizzico di sale ✅mezzo bicchiere di acqua calda Per il ripieno ✅cuocere le zucchine in padella con brodo vegetale o vino o birra e cipolla, paprika e un pizzico di sale ✅aggiungere due…

Lenticchie…non solo a capodanno

A Capodanno tutti mangiano lenticchie, ma perchè non mangiarle anche gli altri giorni? Sono proteine vegetali che se associate a pane o pasta o riso, diventano proteine ad alto valore biologico come quelle della carne, col vantaggio di non apportare grassi animali e colesterolo. I miei pazienti dicono spesso che non piacciono le lenticchie, ma…

Pasta alle melanzane

Le ultime ricettine estive : pasta alle melanzane

  • fare il sugo di pomodoro
  • nel frattempo cuocere le melanzane in forno: tagliarle a tocchetti metterle sulla carta forno e cuocere a 180C per 30/40 minuti girando di tanto in tanto
  • unire le melanzane al sugo di pomodoro
  • condire con olio EVO e parmigiano o pecorino

Calippo di frutta

Calippo di frutta

frulla la frutta col minipimer
riempi i contenitori
congela 
È il giorno dopo il calippo sano è pronto!
Ottima idea per evitare i ghiaccioli con conservanti e coloranti
👶🏻 è un modo diverso per far mangiare la frutta ai bambini
👩🏼‍⚕️dissetante per i pazienti in dialisi che devono limitare l’assunzione di liquidi 

Prosciutto e Melone: aggiungiamo le verdure

Prosciutto e melone…il piatto estivo per eccellenza!
A parte la raccomandazione di utilizzare gli affettati con moderazione, è utile ricordare il piatto sano che prevede una porzione di cereali, una di proteine, una abbondante di verdure e la frutta: ricordati di aggiungere verdure e cereali (in questo caso il pane) al tuo piatto estivo 👍🏻

Verdure Estive

Melanzane peperoni e zucchine
tagliare le verdure in modo abbastanza uniforme
 far cuocere in padella con vino bianco o birra, sale, pepe e rosmarino
 girare ogni tanto
condire con olio Extravergine e servire 

Le verdure riducono l’assorbimento di grassi e carboidrati. Mangiatele sempre ad ogni pasto e in abbondanza!!!!!

Patate

Fritte,lesse o al forno …a tutti piacciono le patate Le patate sono una ricca fonte di carboidrati, quindi contrariamente a quanti molti pensano non sono verdure. Possono sostituire pasta e pane ma devono essere comunque consumate con verdure… a me piacciono molto lesse con fagiolini per pazienti con insufficienza renale o in dialisi: far bollire…