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Polpette di lenticchie con hummus 

Per le polpette  -cuocere le lenticchie con gli odori, se volete comprarle in barattolo controllate che non ci sia il glutammato di sodio  -scolarle molto bene -condire con prezzemolo, sale, pepe, cumino e aglio  -frullare col minipimer  -aggiungere un uovo -far riposare in frigo per almeno un’ora -togliere l’impasto dal frigo -aggiungere una patata lessa…

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Hummus di ceci

Hummus di ceci, ricetta tipica medio-orientale, buonissima da affiancare alle verdure, spalmare sul pane o da servire con sedano, carote e finocchi come aperitivo La ricetta: bollire i ceci con gli odori oppure usare quelli in vetro facendo attenzione che non ci sia glutammato di sodio metterli in un contenitore aggiungere tahina, cumino, aglio, sale,…

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Torta di Verdure alle zucchine

Torta di verdure: ottima sia per cena che come idea lunch-box Per la pasta: ✅200g di farina ✅1cucchiaio di olio EVO ✅un pizzico di sale ✅mezzo bicchiere di acqua calda Per il ripieno ✅cuocere le zucchine in padella con brodo vegetale o vino o birra e cipolla, paprika e un pizzico di sale ✅aggiungere due…

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Frutta VS Yogurt

Sento chiedermi spesso se si può mangiare uno yogurt a fine pasto al posto della frutta: questo è un errore dettato anche delle regole delle mense, in cui spesso si può prendere lo yogurt al posto di un frutto, ma  in realtà fanno parte di due gruppi di alimenti totalmente diversi: Lo yogurt è Un…

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Verdura VS Frutta: vincono entrambe

Molte persone pensano che mangiare frutta o verdura sia la stessa cosa: dal punto di vista nutrizionale in realtà sono due tipologie di alimenti ben distinti. Entrambe contengono sali minerali e vitamine che non troviamo in altre categorie di alimenti per ci sono delle differenze sostanziali: La verdura contiene fibra non solubile quindi riduce l’assorbimento…

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Lenticchie…non solo a capodanno

A Capodanno tutti mangiano lenticchie, ma perchè non mangiarle anche gli altri giorni? Sono proteine vegetali che se associate a pane o pasta o riso, diventano proteine ad alto valore biologico come quelle della carne, col vantaggio di non apportare grassi animali e colesterolo. I miei pazienti dicono spesso che non piacciono le lenticchie, ma…

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A dieta stretta!!!!

Seguire diete troppo drastiche non solo è inutile ma può essere controproducente Un regime troppo restrittivo comporta : Perdita sia di grassi che di massa muscolare  Frustrazione a livello emotivo  Voglia di abbuffarsi col conseguente rischio d’insorgenza di disturbi alimentari  Perdita di peso temporanea ma più elevato rischio di riprendere il peso perso, molto spesso…

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Dolcetto o scherzetto?

Oggi sono molti i bambini che hanno qualche allergia o intolleranza alimentare, le più comuni sono: celiachia intolleranza al lattosio allergia alle uova allergia alla frutta a guscio Dolcetto o scherzetto in sicurezza? con la nuova usanza del Dolcetto o Scherzetto importata dalla tradizione americana, i bambini sono a rischio di consumare alimenti che contengo…

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