Spaghetti Acciughe e Salvia

2020-04-01T17:34:12+02:00

Buonissima questa ricetta super veloce, e allo stesso tempo raffinata...posso dirlo perchè me l'ha data un amico! Mettere in padella a  fuoco basso un pochino di olio extravergine di oliva con aglio, peperoncino, salvia sminuzzata, sale, pepe e la scorza del limone a fettine piccole; aggiungere le acciughe aperte e cuocerle per pochissimi minuti altrimenti

Spaghetti Acciughe e Salvia2020-04-01T17:34:12+02:00

Lasagne…senza besciamella

2020-04-05T12:29:11+02:00

La ricetta, dosi per 6 persone Pasta sfoglia 300 g Per il sugo : 500g di passata di pomodoro 1,1 kg di orata da pulire 1 aglio una manciata di capperi per la besciamella: 75 g di farina 75cc d'olio extravergine d'oliva 75cc di brodo di pesce mettere l'olio extravergine in una pentola, aggiungere lentamente

Lasagne…senza besciamella2020-04-05T12:29:11+02:00

Salmone sì, ma solo selvaggio

2020-02-02T20:30:27+01:00

Solitamente il salmone è un pò il pesce che mette tutti d'accordo, a chi non piace cucinare il pesce, a chi non piacciono le spine...il problema è che nella maggior parte dei casi viene consumato del salmone di allevamento: qualche anno fa sono comparsi documentari in TV sugli allevamenti di salmoni; per coloro che gli

Salmone sì, ma solo selvaggio2020-02-02T20:30:27+01:00

Pasta con gallinella e carciofi

2020-04-06T17:48:45+02:00

La ricetta: pulire i carciofi e tagliarli fini farli cuocere in padella con vino bianco, sale, aglio, la scorza di un limone, peperoncino bollire la gallinella, pulirla e aggiungerla ai carciofi saltarle la pasta con un pò di acqua di cottura condire con Olio extravergine e prezzemolo Piatto completo, buonissimo e utile per le persone

Pasta con gallinella e carciofi2020-04-06T17:48:45+02:00

Piccoli trucchi per mangiare più spesso il pesce …anche in ‘mancanza di tempo’

2020-04-06T18:01:49+02:00

  No dottoressa il pesce non lo mangio perché ci vuole tanto tempo!  Ogni giorno i pazienti mi rispondono così, e ogni volta che cucino il pesce mi chiedo perché tutti pensino che ci voglia più tempo rispetto al cucinare la carne...forse è una questione di organizzarsi per comprare il pesce? Nessuno ha il tempo

Piccoli trucchi per mangiare più spesso il pesce …anche in ‘mancanza di tempo’2020-04-06T18:01:49+02:00

Baccalà con patate

2020-04-06T18:10:53+02:00

La ricetta: Lessare il baccalà precedentemente ammollato con le patate pelate (esempio 500g di baccalà, 250 g di patate) Scolare l'acqua di cottura Aggiungere aglio, prezzemolo, pinoli e scorza di limone Far cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso, girando di tanto in tanto Condire con olio extravergine e sale (se necessario) Ricordo che le

Baccalà con patate2020-04-06T18:10:53+02:00

Polpette di salmone e zucchine

2020-04-06T18:23:33+02:00

La ricetta: cuocere il salmone e le zucchine al vapore farli raffreddare in una zuppiera aggiungere un albume, timo , aglio, olio, sale e pepe frullare col frullatore a immersione aggiungere il pane grattugiato e mescolare bene con la forchetta far riposare almeno 30 minuti in frigo formare le polpette e impanarle con pane grattugiato

Polpette di salmone e zucchine2020-04-06T18:23:33+02:00

Salmone Affumicato

2020-04-06T18:26:07+02:00

Quando chiedo le abitudini alimentari l'argomento pesce è uno dei più ostici! Molte persone non mangiano sufficiente pesce e le motivazioni più comuni sono: 'non mi piace, non ho tempo  di comprarlo, non ho tempo di cucinarlo...però mangio il tonno in scatola e il salmone affumicato, quello mi piace molto!' A chi non piace il

Salmone Affumicato2020-04-06T18:26:07+02:00

Pasta alla bottarga

2020-04-06T18:27:50+02:00

La pasta alla bottarga è uno dei miei piatti preferiti, buonissima e pronta in tempo record! E' una ricetta molto semplice, ma la pubblico perchè spesso non si hanno nuove idee soprattutto per i primi di mare e si finisce per mangiare sempre le stesse cose, o ancora peggio cose tristi e senza sapore. Ecco

Pasta alla bottarga2020-04-06T18:27:50+02:00

Acciughe panate..al forno o in padella

2020-04-06T18:41:01+02:00

Sembran fritte ma non sono! in una padella tostare il pangrattato con un filo di olio, finché diventa scuro aggiungere sale, pepe e prezzemolo impanare le alici disporle su carta forno e aggiungere un filo di olio EVO infornare a 180 C per 10 minuti   Per poche quantità e accelerare i tempi le acciughe

Acciughe panate..al forno o in padella2020-04-06T18:41:01+02:00
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