I pazienti in dialisi dovrebbero assumere spesso l’albume al posto di carne e pesce perché apporta proteine ma non il fosforo.
Il problema è sempre trovare il modo di assumerlo in modo gustoso…aggiungerlo alla panzanella può essere un’ottima soluzione. I pomodori contengono potassio attenzione a non usarli spesso.
Panzanella: piatto estivo tipico della nostra regione, un perfetto piatto unico
– mettere ammollo con acqua e aceto bianco il pane di campagna integrale raffermo
– Strizzare bene il pane e ridurlo a piccoli pezzi
– Aggiungere pomodori albume olive capperi basilico e cipolla rossa
– Condire con olio evo sale e pepe
– Si possono aggiungere altre verdure come asparagi o zucchine
Anche questo è un piatto unico (se si aggiungono molti pomodori o altre verdure)che si può portare poi a lavoro o al mare