Melanzane alla Parmigiana
– tagliare le melanzane a fette e metterle sulla carta forno con un filo di olio
– Forno a 180C per 45/50 minuti girandole a metà cottura
– Fare il sugo di pomodoro con molto basilico
– Comporre facendo uno strato di pomodoro, uno di melanzane e uno di mozzarella
– Cospargere di parmigiano
– Mettere in forno a 160C per 30 minuti
Questa ricetta estiva è adatta a un’alimentazione vegetariana.
Per pazienti con insufficienza renale o in dialisi sostituire la mozzarella con la scamorza che ha meno fosforo