Ceci alla curcuma con verdure…ottima ricetta da portare a lavoro:
Mettere i ceci ammollo per 6-8ore
Lessateli con sedano, carota, cipolla, pomodoro e curcuma
Aggiungere fagiolini, carote e sedano cotti al vapore
Condire con olio EVO, sale e pepe
I legumi non sono un contorno, associati ai cereali sostituiscono carne e pesce. Quindi aggiungere pane, riso, farro, orzo o pasta a questo piatto.
La curcuma, oltre a insaporire particolarmente le pietanze, consente di aggiungere meno sale.
La curcumina, è definita una molecola Smart dall’istituto oncologico europeo, perché arresta lo stato infiammatorio che è alla base di obesità, diabete, malattie cardiovascolari e tumori.
La piperina del pepe e i grassi dell’olio EVO aumentano la bio disponibilità della molecola
