Le uova

2020-04-05T12:27:08+02:00

Le uova sono un alimento poco usato, solitamente i pazienti dicono che è un secondo che "non viene in mente di fare". Molti pensano di non poterle mangiare per non aumentare il colesterolo, in realtà possono essere utilizzate 1 o 2 volte alla settimana in sostituzione della carne: per l'ipercolesterolemia è peggio mangiare una brioche

Le uova2020-04-05T12:27:08+02:00

Pasta al pesto rosso

2020-04-02T08:29:53+02:00

La ricetta: 1hg di pomodori secchi, 50 g di basilico, 1 hg mandorle pelate, 10 ml di aceto balsamico, aglio, 5 cucchiai di parmigiano grattugiato, peperoncino, olio extravergine Frullare tutti gli ingredienti aggiungendo l'olio a filo fino alla consistenza desiderata. Ricetta velocissima e pratica, poichè il pesto si può anche conservare sia in freezer che

Pasta al pesto rosso2020-04-02T08:29:53+02:00

Lasagne…senza besciamella

2020-04-05T12:29:11+02:00

La ricetta, dosi per 6 persone Pasta sfoglia 300 g Per il sugo : 500g di passata di pomodoro 1,1 kg di orata da pulire 1 aglio una manciata di capperi per la besciamella: 75 g di farina 75cc d'olio extravergine d'oliva 75cc di brodo di pesce mettere l'olio extravergine in una pentola, aggiungere lentamente

Lasagne…senza besciamella2020-04-05T12:29:11+02:00

Frittata di …ceci !

2020-04-05T12:31:24+02:00

La frittata...di ceci! La ricetta: sciogliere 250g di farina di ceci con 500ml di acqua tiepida, girando con una frusta, in modo tale da rendere il composto omogeneo. Il composto deve avere la consistenza dell’uovo sbattuto. Far riposare un’ora. Rimuovere la schiuma. Aggiungere gli ingredienti che volete nella frittata, il mio era il primo esperimento

Frittata di …ceci !2020-04-05T12:31:24+02:00

…e che cavoli!

2020-04-05T12:33:52+02:00

La ricetta della mia amica Valentina è molto semplice, ma la pubblico perchè spesso mi viene chiesto come poter cucinare il cavolo, dato che le cose al vapore o bollite vengono a noia! Valentina cucina il cavolo verza e il cavolo viola nel Wok: il segreto sta nel comprare dei cavolo piccoli, in modo tale

…e che cavoli!2020-04-05T12:33:52+02:00

Pasta alla ricotta

2020-04-05T12:35:09+02:00

Questa è un'ottima soluzione per chi a pranzo è abituato a mangiare un piatto unico: così riusciamo ad unire i carboidrati alle proteine. La ricetta è semplicissima: tagliare le carote e le zucchine filangè e farle appassire in padella con un filino d'olio per 5 minuti aggiungere alla ricotta 2-3 cucchiai da cucina di acqua

Pasta alla ricotta2020-04-05T12:35:09+02:00

Pollo croccante con farina di mais

2020-04-05T12:42:46+02:00

Ogni giorno, nel chiedere le abitudini alimentari, sento parlare di pollo, perché la maggior parte delle persone nella quotidianità fatica a mangiare pesce, la carne rossa fa male, e quindi? Pollo, pollo e ri-pollo! Spesso chiedo "quante volte a settimana mangia la carne?" La risposta è quasi sempre: “mai” perché intendono la carne rossa, ma

Pollo croccante con farina di mais2020-04-05T12:42:46+02:00

Salmone sì, ma solo selvaggio

2020-02-02T20:30:27+01:00

Solitamente il salmone è un pò il pesce che mette tutti d'accordo, a chi non piace cucinare il pesce, a chi non piacciono le spine...il problema è che nella maggior parte dei casi viene consumato del salmone di allevamento: qualche anno fa sono comparsi documentari in TV sugli allevamenti di salmoni; per coloro che gli

Salmone sì, ma solo selvaggio2020-02-02T20:30:27+01:00

Pasta con gallinella e carciofi

2020-04-06T17:48:45+02:00

La ricetta: pulire i carciofi e tagliarli fini farli cuocere in padella con vino bianco, sale, aglio, la scorza di un limone, peperoncino bollire la gallinella, pulirla e aggiungerla ai carciofi saltarle la pasta con un pò di acqua di cottura condire con Olio extravergine e prezzemolo Piatto completo, buonissimo e utile per le persone

Pasta con gallinella e carciofi2020-04-06T17:48:45+02:00

Pop Corn

2020-04-06T17:49:41+02:00

Non ci pensiamo mai perchè nell'immaginario collettivo i pop corn sono quelli confezionati, pieni di grassi di dubbia provenienza e ricchissimi di sale, ma i pop corn fatti in casa sono un'ottima alternativa per la merenda dei più piccoli, e per l'aperitivo dei più grandi . In più sono adatti anche per le persone celiache!

Pop Corn2020-04-06T17:49:41+02:00
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